「Brix」の版間の差分

'''Brix'''（ブリックス）は、溶液中の固形分濃度を表す目盛名。°Bx でも表す。単位は「%」または「度」。

主に食品産業,ワイン、精糖、果実農業などで、[[ショ糖濃度]]（[[糖度]]）を表す際に用いられる。

重量百分率30%のショ糖溶液（100グラムの溶液中に30グラムのショ糖（水は70グラム））では、Brix30%となる。

一般的には、Brix値は、ショ糖溶液濃度（糖度）として認識される。しかし、ショ糖以外の固形成分を含む溶液では、Brix値は固形成分濃度の目安になるが、ショ糖以外の成分も屈折作用を持つため、そのままショ糖濃度となるわけではないことに注意が必要である。