「手こね寿司」の版間の差分

[[カツオ|鰹]]や[[マグロ|鮪]]などの赤身の魚を[[醤油]]を中心としたタレに漬け込んだ後、寿司飯へと合わせて食べる。好みにより、大葉や生姜、海苔などをちらす。<!-- [[鯵]]などを塩・酢へ漬けて作るのは大王町波切だけで、『ばら寿司』と呼ばれたようです。 -->伝承では、漁師が漁の合間に食べた食事がもとであり、考案したのは志摩町和具の漁師といわれている。沖での忙しい鰹漁のさなかの食事として、獲れた鰹を千切りにして醤油を付け、炊きたてのご飯に手で混ぜて食べたのが始まりとされる<ref>日本の食生活全集第24巻 聞き書三重の食事 （社）農山漁村文化協会</ref>。船上から陸で食べる料理となったときに、現在の形へと変容したといわれている。[[ふるさとおにぎり百選]]・[[農山漁村の郷土料理百選]]に選定されている。