「バーニャ・カウダ」の版間の差分
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'''バーニャ・カウダ''' (Bagna Cauda)は[[イタリア]]・[[ピエモンテ州]]を代表する[[冬]]の[[野菜]][[料理]]である。[[イタリア語]]のピエモンテ方言で「バーニャ」は「[[風呂]]」、「カウダ」は「熱い」を意味する。
[[ジャガイモ]]、[[カブ]]、[[セロリ]]、[[カリフラワー]]などの野菜を、[[テーブル]]上で温められた、[[アンチョビ]]、[[ニンニク]]、[[クルミ|ウォルナッツ]][[油|オイル]]（クルミ油、もしくは[[オリーブオイル]]）、[[牛乳]]（もしくは[[生クリーム]]、[[バター]]）などを混ぜ合わせた[[ソース|ディップ]]に浸して食べる[[フォンデュ]]
日本に[[ティラ・ミ・ス]]を紹介した北[[イタリア料理]]の第一人者、[[室井克義]]によって日本に紹介された。
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