「白河ラーメン」の版間の差分
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'''白河ラーメン'''（'''しらかわラーメン'''）とは、[[福島県]][[白河市]]を中心に広がる[[ラーメン]]。
[[画像:Tobikiri.JPG|thumb|220px|白河ラーメン]]
== 概要 ==
スープは濃い目の[[醤油]]ベース。[[豚骨]]、鶏ガラが主体で、海産物はあまり使われない。
麺は多加水の幅広縮れ麺を使用する。伝統的には、木の棒で麺を打ち、包丁で切り出し、手で揉んで縮れをつける。
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全体的にクラシックなスタイルのラーメンで、古き良き時代のなつかしい東京ラーメンを彷彿させるラーメンとして知られている。
== 関連項目 ==
*[[白河市]]
*[[ラーメン]]
*[[新横浜ラーメン博物館]]
==外部リンク==
*[http://www.shirakawa.ne.jp/~kyokai/ramen/ 白河麺ロードマップ]
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