「つくね」の版間の差分

'''つくね'''（捏、捏ね）とは、細かく[[ミンチ]]すり潰したり叩いた畜肉や鳥肉（まれに魚肉）に、[[鶏卵]]や[[ヤマノイモ|山芋]]などの[[つなぎ]]を加えて練り合わせたり擂り合せて、だんご状や棒状に成形した[[食品]]。細かく刻んだ[[ネギ]]や[[大葉]]、野菜類を加えることもある。