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== 人体への作用 ==
ヒトの消化管内では[[微生物]]が分解するが、ヒトの消化[[酵素]]では分解されないことから[[食物繊維]]として機能し、整腸作用やコレステロール低下作用などを有すると言われている。また抽出する植物の種類によっては[[アレルギー]]緩和作用があるという報告もある。<br>
また、ワイン酵母などでペクチンを醗酵させると、[[メチルアルコール]]が生成される。このメチルアルコールは人体にとっては有害である。
== 脚注 ==
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