2008年8月16日 (土) 18:43時点における版編集 Su-no-G (会話 \| 投稿記録) 24,969 回編集一般構造式 ← 古い編集		2008年11月2日 (日) 00:59時点における版編集取り消し廿粁 (会話 \| 投稿記録) 2,145 回編集編集の要約なし新しい編集 →
38行目: ==人体への影響== 発がん癌性 n-ニトロソ化合物には[[発がん癌性]]をもつものもある。[[中華人民共和国]][[河南省]][[安陽市]]、[[林県]]、[[広東省]][[汕頭市]]周辺には[[食道癌]]や[[胃癌]]の患者が多いが、この地域の[[漬物]]などの食品中に含まれる[[ニトロソアミン]]などのニトロソ化合物が影響しているともいわれる。また、魚介類に多く含まれる[[ジメチルアミン]]が、[[ハム]]、[[ソーセージ]]などの[[発色剤]]、[[保存料]]として使用される[[亜硝酸ナトリウム]]等と化合して発がん癌性のある[[ニトロソジメチルアミン]]となることも指摘されている。肝障害 N-ニトロソ化合物を摂取すると、代謝されて[[肝臓\|肝]]機能障害を起こす物質に変わることが知られている。また、中国製のダイエット食品にN-ニトロソ[[フェンフルラミン]]が混入し、日本を含む各国で肝機能障害や[[甲状腺]]機能亢進を引き起こした事件も起きたことがある。

「ニトロソ化合物」の版間の差分