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1行目: [[画像:Inago_no_tsukudani.jpg\|thumb\|いなごの佃煮]]'''いなごの佃煮'''（いなごのつくだに）とは、[[バッタ]]の仲間のである[[~~いなご~~イナゴ]]を利用した、[[佃煮]]である。 [[山形県]]の内陸部、[[群馬県]]、[[長野県]]など、海産物が少ない山間部を中心に多く食された。いなご3匹分で、[[鶏卵]]1個分の栄養があると伝えられ、信じられている。他にも[[ハチ\|蜂の子]]、や[[ざざ虫むし]]、[[ゲンゴロウ]]などを佃煮として食べる地方がある。また、~~いなご~~イナゴを炒めた~~、[[~~「'''なご炒り]]'''」という料理もある。 ===材料・調理法=== 主な材料、・調理法は以下の通り。秋に田んぼなどで大量に発生するいなごを集める。また、いなご料理が盛んな場所では、生のいなごが市販されている場合もある。必要に応じて、ぎざぎざした後ろ脚を取り除き、ざるにいれて水洗いし、大鍋で長時間熱湯で煮る。[[醤油]]や[[砂糖]]などの調味料を加え、更に数時間煮続けることで、佃煮とする。▼ ▲秋に田んぼなどで大量に発生する~~いなご~~イナゴを集める。また、~~いなご~~イナゴ料理が盛んな場所地域では、生食用としてイナゴの~~いなご~~生体が市販されている場合もある。必要に応じて、~~ぎざぎざした~~ギザギザのある後ろ脚を取り除き、ざるにいれて水洗いし、大鍋で長時間熱湯で煮る。[[醤油]]や[[砂糖]]などの調味料を加え、更に数時間煮続けることで、佃煮とすなる。いなご料理は、盛んに作られている土地でも、好き嫌いが分かれる。高齢者や低年齢者で熱烈な愛好者がいる一方で、若年者を中心に嫌われる傾向にある。▼ ▲~~いなご~~イナゴに限らず[[昆虫]]を材料とした料理は、盛んに作られている土地域でも、好き嫌いが分かれる。高齢者や低年齢者で熱烈な愛好者がいる一方で、「昆虫を食べる」という文化をあまり知らない若年~~者を中心~~層には嫌われるてしまう傾向にある。 ===関連項目===▼ ▲===関連項目=== * [[郷土料理]] [[~~category~~Category:料理\|いなこのつくたに]] [[Category:東北の食文化\|いなこのつくたに]] [[Category:中部地方の食文化\|いなこのつくたに]] {{stub}}

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