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m +タイ語発音 日本ではゲーン・ペットと表記されるが、ゲーン・ペッ、もしくはケーン・ペッが原音に近いようです |
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'''レッドカレー'''（タイ語：แกงเผ็ด、ゲーンペッ）は、日本でタイカレーと呼ばれるタイ料理である。グリーンカレーと違って、[[たけのこ]]が使われている。
[[香辛料]]や[[ハーブ]]をすり潰したペーストを炒めて[[ココナッツミルク]]や[[魚醤|ナムプラー]]、[[砂糖]]、具になる[[野菜]]（[[豆ナス]]、タイ[[ナス]])、などが使われる。ゲーン・ペッとはタイ語で汁物・辛いを意味する。
[[コリアンダー]]（パクチー）や[[キダチトウガラシ]]の一種[[プリック・キー・ヌー]]を完熟の赤いときに収穫して加えるなどを用いているため、赤色となる。[[タイ王国|タイ]]国内の食品会社によって既製品のペーストが[[レトルト食品]]の形で商品化されており、海外にも[[輸出]]されているため、タイ国外でもよく知られ、ココナッツミルクと具を加えるだけで気軽に調理できるタイ料理のひとつとなっている。
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