「オニオンスープ」の版間の差分

'''ツヴィーベル・ズッペ'''(Zwiebelsuppe)は、[[ドイツ料理]]の定番[[スープ]]。日本では、[[玉ねぎ]]スープとも、オニオンスープともいう。

一般的な材料は[[タマネギ]]、水、[[調味料]]のみ。まず玉ねぎを[[短冊切り]]または[[みじん切り]]にし、油をひいた鍋できつね色、又はべっこう色になるまで炒める。そのまま鍋にお湯を流し込み、コトコト煮詰めて、[[塩]]・[[コショウ]]で味付けをするだけ。固形[[コンソメ]]なども味付けに使われる。[[チーズ]]や、[[クルトン]]を上に載せることもある。