「アブサン」の版間の差分
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元々は[[スイス]]の[[ヴェルト・トラ・ヴェル]]で作られていた[[ニガヨモギ]]を原料とした薬を医師[[ピエール・オーディナーレ]]が[[蒸留]]を応用し独自の処方を発案、彼はその製法を1797年に[[アンリ・ルイ・ペルノー]]に売却。ペルノーが商品化した。特に、[[19世紀]][[フランス]]の[[芸術家]]達によって愛飲され、作品の題材とされた。
安価なアルコールだったために多数の中毒者・犯罪者を出した事でも知られる。アブサン中毒で身を滅ぼした有名人としては、詩人[[ポール・ヴェルレーヌ|ヴェルレーヌ]]や画家[[アンリ・ド・トゥールーズ＝ロートレック|ロートレック]]
=== 禁止 ===
[[ニガヨモギ]]の香味成分である[[ツジョン|ツヨン]]により[[幻覚]]等の[[向精神作用]]が引き起こされるとされ（現在ではツヨンが原因によるアブサン中毒は疑問視されている）、1898年にベルギーの植民地であった[[コンゴ自由国]]で禁止されたのに始まり、20世紀初頭にはスイス・ドイツ・アメリカなどでアブサンの製造・流通・販売は禁止された<ref>{{cite web | url = http://www.iht.com/articles/2004/11/27/wbdrink_ed3_.php | title = Fans of absinthe party like it’s 1899 | publisher = [[International Herald Tribune]] | first = Doreen | last =
このため、ニガヨモギを用いないアブサンの代替品として、[[パスティス]]（{{lang-fr-short|se pastiser}}
一方、[[スペイン]]など禁止されていない国もあった。日本でも[[ニガヨモギ]]抽出物が[[食品添加物]]（[[既存添加物]]）として使用が許可されていたため、ペルノーが一般的な流通ルートで輸入されており、[[サントリー]]などの国産品もあり、洋酒販売店や[[バー (酒場)|バー]]においてはそれほど珍しい酒ではなかった。
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* [http://www.absinthe.jp/absinthe2.htm BAR BREADLINE（蓮根アブサン協会）]
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{{DEFAULTSORT:あふさん}}
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