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|英名 =Pink salmon

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'''カラフトマス'''（樺太鱒、学名：''Oncorhynchus gorbuscha''　英名：pink salmon、humpback salmon、）は、[[サケ科]]サケ属の回遊魚。別名に'''セッパリマス'''・'''アオマス'''などがある。アラスカなどでは'''ピンクサーモン'''とも呼ばれる。

 

== 分布 ==

[[北太平洋]]、[[ベーリング海]]、[[オホーツク海]]、[[日本海]]、[[岩手県]]、[[北海道]]に分布する。

 

== 生態 ==

 

== 利用 ==

肉質は、サケ科魚類の中では脂分が多く比較的水っぽい。そのため鮮魚の調理には向かないとされるが、缶詰に加工される以外にも、焼き物、揚げ物、[[ルイベ]]にもでき、燻製、山漬や塩マスなどに塩蔵加工すると、ほどよく脱水・熟成され美味である。

 

*[[マス]]

*[[魚の一覧]]

 

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[[Category:タイヘイヨウサケ属]]

[[category:ヨーロッパの食文化]]

[[category:北海道の食文化]]

 

[[de:Buckellachs]]