「伝統野菜」の版間の差分

'''伝統野菜'''（でんとうやさい）とは、各地で古くから[[栽培]]・利用されてきた[[野菜]]の[[在来品種]]。地方野菜とも呼ばれる。[[1970年代]]以降、生産・[[流通]]・販売における[[コスト]]要素から、大消費地向けにはほとんど消滅した。

近年は、農家の自家需要などで生存していた[[品種]]を、産地の[[地域おこし]]として取り入れ、近傍の[[都市]]向けに活用は[[地産地消]]商品、[[大都市圏]]向けには[[スローフード]]商品とする戦略などがみられる。