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1行目: ~~{{改名提案\|ショウユコウジカビ\|date=2009年3月1日\|t=ノート:醤油麹菌}}~~ {{記事名の制約\|醬油麴菌}} '''醤油麹菌'''（しょうゆこうじきん、Aspergillus sojae）は、[[コウジカビ\|Aspergillus]]属[[糸状菌]]の一種。sojaeとは[[ラテン語]]で[[ダイズ\|大豆]]の意。[[醤油]]の[[発酵]]生産に使用される。<!--[[コウジカビ]]の項を参照。-->

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