「キンメダイ」の版間の差分

旬は冬だが四季を通じてよく脂が乗っているため、[[煮物]]にすると特に美味。であるほか、白身魚でどんなあらゆる料理にも利用できる。身は柔軟らかく小骨が少ないため、老人や子供にも食べやすい。但し、かし旬が冬季なである為、に漁の安定性が確保できない事や、扱う漁師の減少などの影響でで漁獲高のも年々減少やし、水揚げが最も多い[[伊豆半島]]などで[[地産地消]]の一環でブランド化して、価格の高騰と流通量の減少が続いている。