「チョリソ」の版間の差分

煮物に入れられるなど、[[スペイン料理]]を特徴づける重要な食材となっている。[[16世紀]]にスペインが[[ラテンアメリカ|中南米]]を征服してからは、この食文化は中南米にも伝わり、根付いた。今ではチョリソは[[メキシコ料理]]などの中南米の食文化にも欠かせないものとなっている。例えば、[[メキシコ]]では[[トルティーヤ (メキシコ)|トルティーヤ]]にチョリソを挟んで食べることが多い。

日本ではチョリソの商品名で市販されているソーセージも、単に辛く味付けした[[ソーセージ|ウィンナー・ソーセージ]]である事が多い。これはあくまで辛いウインナーであって、チョリソとは全く異なる。

チョリソは、そのまま焼いて食べたり、スライスして[[アルコール飲料|酒]]などの[[おつまみ]]にしたりすることも多いが、上記のように様々な料理の具材としても用いられる。具材として用いる際には、腸詰めの形をそのまま使うのではなく、細かく切ったり中身を取り出してほぐして使うこともしばしば行なわれる。[[レンズマメ]]や[[ヒヨコマメ]]などの[[豆|豆類]]と一緒に煮込んで[[スープ]]にしてもおいしい。