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==参考文献==
* 宮川逸雄著『土佐流おもてなし｜皿鉢｜たたき｜節会｜』（高知新聞社）
* 石毛直道、奥村彪生、神崎宣武、山下論一編著『日本の郷土料理5 東海』（ぎょうせい） ISBN 4324002754
* 石毛直道、奥村彪生、神崎宣武、山下論一編著『日本の郷土料理10 四国』（ぎょうせい
* 日本の食生活全集愛媛編集委員会編『日本の食生活全集38 聞き書 愛媛の食事』（農山漁村文化協会
* 日本の食生活全集高知編集委員会編『日本の食生活全集39 聞き書 高知の食事』（農山漁村文化協会
* 日本の食生活全集三重編集委員会編『日本の食生活全集24 聞き書 三重の食事』（農山漁村文化協会
[[Category:中国・四国地方の食文化]]
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