「トマトソース」の版間の差分

'''トマトソース'''は、[[イタリア料理]]の基本となる[[ソース (調味料)|ソース]]のひとつである。[[パスタ]]や[[ピザ]]などの食材にかけて使ったり、[[ブイヨン]]などで薄めて[[スープ]]にするなど、幅広く使える。[[イタリア]]に於いてはサルサ・ポモドーロ（Salsa Pomodoro）もしくはサルサ・ディ・ポモドーロ（Salsa di Pomodoro）と呼ばれる。生の[[トマト]]で作ったものはサルサ・ポモドーロ・フレスカとなる。

 

# 冷たい鍋に、微塵切りにした[[ニンニク]]（1片）と[[オリーブオイル]]（大さじ2～3）を入れ、弱火にかけて香りを移す。

# 微塵切りにした[[タマネギ]]（1/2個）を加え、焦がさないようにじっくり炒めて、甘みを引き出す。