「ミューズリー」の版間の差分

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'''ミューズリー'''（Muesli（[[スイスドイツ語]]：Müsli、BirchermuesliBirchermüesli、Birchermus、[[英語]]：{{Lang|en|Muesli、Müsli）Birchermuesli}}）とは、[[エンバク]]（燕麦）を中心とした数種類の未精製・未調理の[[穀物]]と[[ドライフルーツ]]、[[種実類|ナッツ]]、[[種子]]類などを混ぜた合わせた[[シリアル食品]]の一種。名称は、「[[シチュー]]」などを意味する[[アレマン語]]「Mues」に[[縮小辞]]「-li」がついたものである。近年、[[全粒穀物]]の[[栄養価]]の高さが注目されていることから[[日本]]でも人気を集めつつある。

主に[[牛乳]]や[[ヨーグルト]]をかけて食べる。
市販のミューズリーには、[[砂糖]]や[[蜂蜜]]で調味されているものもある。好みの配合を自作することもできる。

発祥地である[[スイス]]では、軽い[[夕食]]として食べることが多い。ミューズリーにブッターブロート（[[バター]]つき[[パン]]）と[[カフェ・オ・レ]]がつくと、バーヒャーミューズリー・コンプレ（Birchermüesli complet、「完全なミューズリ」）となる。

[[1900年]]頃、生の[[果物]]と[[野菜]]が療養に必須であると考えたスイスの人[[医師]][[マクシミリアン・バーヒャー＝ベンナー]]（[[w:Maximilian Bircher-Benner|en]]）が、自身の経営する[[サナトリウム]]の患者のためにミューズリーを考案した。バーヒャー＝ベンナー夫妻が[[アルプス山脈]]を登山した折りに見つけた、同じような食事に発想を得たとされる。バーヒャー＝ベンナーのミューズリーは、[[水]]に浸してふやかした未調理の押し[[エンバク]]（燕麦）を主に、[[レモン]]汁、[[コンデンスミルク]]、おろした[[リンゴ]]から成り、好みで生の[[ヘーゼルナッツ]]や[[アーモンド]]粉末をふりかけた、[[ローフード]]に非常に近いものだであった。コンデンスミルクが使われているのは、当時は冷蔵技術や[[パスチャライゼーション]]が普及しておらず、[[生乳]]の衛生に問題があったからである。バーヒャー＝ベンナー自身はこの食物を単に「ドスパイス」（ "d'Spys"、 （[[仮名 (文字)|仮名]][[転写 (言語学)|転写]]：ドスパイス、ドゥスパイス。スイスドイツ語]]で「食事」の意）と呼んでいた。