「黒酢」の版間の差分

'''黒酢'''（くろず）とは、[[酢]]または[[醋]](酢の異体字)の一種。[[黒]]色の外観が特徴。

 

*[[米酢]]の一種であり、主に[[玄米]]を主原料にしている。近年、[[リンゴ]]、[[きんかん]]を使った黒酢も登場しつつある。

*日本の黒酢が米だけから作られるものが主流であるのに対し、中国産のものには[[コーリャン]]や[[大麦]]なども使われている。

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[[Category:中華調味料]]

[[Category:鹿児島県の食文化]]

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