「アルギン酸」の版間の差分

日本ではアルギン酸が[[既存添加物]]とされ、アルギン酸[[プロピレングリコール]][[エステル]]とアルギン酸ナトリウムが[[食品添加物]]に指定されている（他のアルギン酸塩についても検討中）。国際的な整合性から2006年12月26日にアルギン酸カリウム、アルギン酸カルシウム、アルギン酸アンモニウムの3種類が食品添加物に指定された。これらは食品工業で、[[スープ]]・飲料や[[ゼリー]]などの[[増粘安定剤]]、[[ゲル化剤]]として使われる。食物繊維としてダイエット食品にも使われる。また安定剤として[[化粧品]]にも用いられる。

 

 

アルギン酸塩は製紙・繊維工業でも使われる。