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[[イタリア料理]]では同種のものがブロードと呼ばれている。使用する材料により肉のブロード（brodo di carne）、魚介のブロード（brodo di pesce）、野菜のブロード（brodo di verdure）に大別される。他の料理の素材として使う他に、そのままスープとしても供される。
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[[Category:調味料
[[Category:フランス語の語句
[[bg:Бульон]]
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