「汁粉」の版間の差分

[[江戸時代]]の[[寛永]]12年（[[1635年]]）の『[[料理物語]]』の後段（宴会の後に出される間食で、[[うどん]]や[[そうめん]]、[[饅頭]]などが含まれる）の欄に、「'''すすりだんご'''」と称される物が載っている。これはもち米6に対しうるち米4で作った団子を小豆の粉の汁で煮込み、[[塩]]味を付けたものであり、その上から白砂糖をかけた一種の汁物である。当初は甘い物ではなく、塩味で調理されており、[[酒]]の[[肴]]として用いられる事もあった。[[鳥取県]]・[[島根県]]東部での[[雑煮]]における汁粉も、元来はこうした塩味の料理であったと考えられる。[[餡餅]]や[[おはぎ]]などとの関連性もあるものと見られる。