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{{Infobox 有機化合物
| name=マルガリン酸
| 構造式=[[
| IUPAC=ヘプタデカン酸（系統名）<br />マルガリン酸（許容慣用名）
| 別名=
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| 出典=
}}
'''マルガリン酸''' (Margaric acid) は、示性式 CH<sub>3</sub>(CH<sub>2</sub>)<sub>15</sub>COOH、分子量 270.45 の[[脂肪酸]]。[[IUPAC命名法]]による系統名は'''ヘプタデカン酸''' (heptadecanoic acid) となる。
[[水]]にはほとんど溶けず、[[油]]によく溶ける。炭素数が奇数なので、天然にはほとんど存在しない。油脂の水素付加によって作られ、[[マーガリン]]に含まれている。
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<references />
<br clear="all" />
{| class="toccolours" style="width: 20em; margin: 0 auto .5em auto; text-align: center"
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| style="width: 33%" | C<sub>16</sub>:<br />[[パルミチン酸]]
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