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44行目: }}「新食感 - 」は「おいしいものコラム」内でアナログチーズとして挙げられている。</ref>。また風味のために乳たんぱくやチーズなど牛乳由来の原材料をも用いる場合と、全く用いない場合がある。全く用いない場合には[[ベジタリアニズム\|]]（菜食主義者]]）の中でも乳製品も摂取しない[[ヴィーガンニズム\|純菜食主義者]]や、牛乳の成分である[[乳糖]]や[[カゼイン]]を含まないことから[[乳糖不耐症]]やカゼインアレルギーを持つ人向けの食品として使用できる。栄養的には[[脂肪\|脂肪分]]は低脂肪のチーズとほぼ同じだが、（動物由来の原料を用いない場合）[[コレステロール]]を含まない。また大豆が原料のアナログチーズの場合、大豆たんぱくや[[イソフラボン]]を豊富に含む。さらに[[カルシウム]]が添加されているものも多い<ref>{{Cite web

「アナログチーズ」の版間の差分