「クルトン」の版間の差分

'''クルトン'''（{{Lang-fr-short|croûton}}、{{Lang-en-short|crouton}}）とはサイコロ状に切った[[パン]]をもう一度焼き上げたり、[[バター]]や油で炒めたり揚げたりしたものである。[[ゴマ]]をまぶしたり[[塩]]、[[香辛料]]、[[ハーブ]]などで味を付けることもある。硬くなったパンを使うのが一般的である。

 

 

パンをクルトンよりも細かく粉状にして乾燥させたものを[[パン粉]]と呼び、[[フライ (料理)|フライ]]や[[トンカツ]]の衣や[[ハンバーグ]]や[[肉団子]]のつなぎなどに用いる。