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具体的数値としては、血中尿酸濃度が7mg/dLを超えると高尿酸血症とする。[[DNA]]の合成に不可欠な物質である[[プリン体]]の産生過剰あるいは排泄低下がその原因である。
 
[[生活習慣病]]として誰にでも起こりうる。体が合成する尿酸は食物由来の尿酸より数倍多いとされ、肥満が決定的な危険因子となる。プリン体の多い[[ビール]][[レバー(肝臓)|レバー]][[白子(精巣)|白子]]などは長期にわたって大量に摂取すれば危険因子である。
 
[[アルコール (食品)|アルコール]]や[[果糖]]の代謝にあたっても尿酸が生成されるため、適正量以上の摂取は尿酸値を向上させる。果糖は果物を常識的な量で摂っている分には問題ないが、工業的に作られた果糖を清涼飲料水から大量に飲むと問題が発生する懸念が否定できない。