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'''はったい粉'''(はったいこ、'''糗粉'''、麨粉
色や香りは、大豆から作られる「[[きな粉]]」と混同されやすい。
[[焙煎]]してあることにより、[[消化]]しやすく、素材の甘みがあり香ばしさがある。保存性がありながら、いつでも食べられる簡便食、携行食として重宝されている。[[チベット]]では類似のものを[[ツァンパ]]と呼び、[[主食]]としている。
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