「プリン塩基」の版間の差分
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== 食品におけるプリン体 ==
食品中では[[旨味]]の成分であり、核酸中に多く含まれる。そのため細胞数の多いもの、細胞分裂の盛んな組織に多く存在する。プリン体の多い食品としては、以下のものが挙げられる。
{| class="wikitable"
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| colspan="2" | 種別 || mg
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| rowspan="3" | [[
| [[鶏肉]]の[[レバー (肝臓)|レバー]]
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| [[牛肉]]のレバー
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| 鶏もも肉
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| rowspan="3" | [[
| [[
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|-
| [[
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|-
| [[
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| rowspan="4" |
| [[
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| [[大豆]]
| 172
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| [[納豆]]
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|}
なお日本ではビール会社の宣伝もあって「プリン体=酒類」というイメージが強いが、アルコール飲料に関しては[[ビール]]こそ3.3mgから16.6mgとやや含有量が多いものの、その他の酒類に含まれるプリン体は微々たるもので、特に[[焼酎]]などの[[蒸留酒]]に関しては1mg以下である。<ref>[http://www.tufu.or.jp/gout/gout_4-2.html アルコール飲料中のプリン体含有量／食品・飲料中のプリン体含有量／公益財団法人痛風財団]</ref>
== 人体への影響 ==
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