「シフォンケーキ」の版間の差分
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=== 基本 ===
* [[卵]]黄に[[砂糖]]を加えたものを[[湯煎]]しながら攪拌し、[[サラダ油]]をなじませながら入れ、水を入れる（一気に入れても良い）、そして[[小麦粉]]（主に[[薄力粉]]）とひとつまみの食塩を加え、粘りけが出ない程度にまんべんなく混ぜる。
* 別の[[ボウル]]で卵白に砂糖を少量入れて角が立つまで泡立て（目安はひっくり返しても落ちない程度）、先に用意した卵黄生地に三分の一ずつ分け泡が消えないようにしながらまんべんなく混ぜ、専用の型（シフォンケーキ型）に入れる。160～180℃で約40分間焼き上げる。
* 焼き上がったら型を逆さにし常温になるのを待ち（逆さにしないと萎んでしまうことがある）、ケーキ用ナイフまたは[[スパテラ]]等を使いゆっくりと型から取り外す。
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