「カルビ」の版間の差分

一般にテジガルビと言えば、ヤンニョムに漬け込んだ豚ばら肉を焼くものである。基本的なレシピや食べ方はソガルビと変わらないが、牛肉と違ってよく焼く必要がある。バリエーションとして[[コチュジャン]]ベースのヤンニョムを用いた「メウン（辛い）テジガルビ」がある。[[サムギョプサル]]は基本的に下味をつけない豚ばら肉の焼肉で、こちらも韓国では大変ポピュラーである。

 

'''餅カルビ'''（{{Lang|ko|떡갈비}}）を意味する。カルビ肉を骨からはずしてたたき、粗い[[挽肉|ミンチ]]状にしたものに醤油・砂糖・おろしニンニクなど調味料を混ぜて、[[ハンバーグ]]のように整形して焼く。一般的に牛カルビで作るが豚で作ることもある。もともとは[[全羅南道]]の郷土料理で、専門店も多い。