「ホイル焼き」の版間の差分
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'''ホイル焼き'''（ほいるやき）とは[[日本料理]]および[[西洋料理]]の調理法。その名の通り、[[アルミホイル]]で食材を包んで蒸し焼きにするものであり、'''ホイル蒸し'''と呼ばれることもある。主に[[魚介類]]、または[[肉]]の調理に使われる技法である。
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アルミホイルに食材を乗せる際、注意すべき点は魚や肉はそのまま乗せないことである。これは魚や肉をホイルとくっつけてしまうと、焼いている最中にホイルが破れやすくなるためであり、そのため基本的には野菜類を先に敷いておき、その上に魚や肉類を乗せることが望ましい。
== 参考文献 ==
{{Template:Cite book ja-jp |author = 平田真紀 |year = 1998年 |title = ひとり暮らしのシンプル料理 |publisher = 社団法人農山漁村文化協会 |isbn ={{#iferror: {{#expr: 4 / 10}} | <strong class="error">第一引数に不適切な文字が含まれています。最後の桁が X の場合は、その直前に {{!}} を挿入してください。</strong> | ISBN 978-4-540-98087-9 }} |pages = 111頁 }}
{{Template:Cite book ja-jp |editor = ラクラク料理研究会編著 |year = 1997年 |title = 【一人前料理】のおいしい便利帳 |publisher = 青春出版社 |isbn ={{#iferror: {{#expr: 4 / 10}} | <strong class="error">第一引数に不適切な文字が含まれています。最後の桁が X の場合は、その直前に {{!}} を挿入してください。</strong> | ISBN 978-4-413-06259-6 }} |pages = 72頁 }}
{{DEFAULTSORT:ほいるやき}}
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