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'''パースニップ'''（'''Parsnip'''、学名：''Pastinaca sativa''）は、[[セリ科]]の[[多年生植物|二年草]]（まれに[[一年生植物|一年草]]）。[[ニンジン]]に似た根菜で、別名に'''アメリカボウフウ'''、'''オランダボウフウ'''、'''シロニンジン'''、'''サトウニンジン'''。[[ヨーロッパ]]原産。
ニンジンのような肉質の白い主根を食用とする。ニンジンに似た香気があり、味は淡白で甘みとわずかな苦味がある。煮崩れしないため、[[ポトフ]]や[[シチュー]]、[[ボルシチ]]などの煮込み料理に適している。
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==関連事項==
*[[ドリトル先生]]シリーズに登場するキャラクター、[[ブタ|豚]]のガブガブの好物である。
[[Category:セリ科|はあすにつふ]]
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[[be:Пастарнак]]
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