「金沢市」の版間の差分

=== 製造業 ===

==== 伝統製造業･工芸品 ====

江戸時代に金沢を治めた[[加賀藩]]は、石高は高いものの[[外様大名]]であったため、[[幕府]]や周囲に警戒されないよう内向きの産業や工芸を奨励した。そのため、当時から[[絹織物]]の主要な産地であった。また、藩の財政に余裕があったため、京都などから[[職人]]を招聘し、[[加賀友禅]]などの染織工芸を育成することができた。これらを基盤として、[[明治時代]]には繊維工業や染織加工業が発達した。ただし現在では、[[中国]]などから安価な製品が輸入されるようになったため、高機能商品の生産に特化する動きがみられる。現在でも[[金箔]]の製造は全国シェアの98%、[[銀箔]]は100%、市民1人当たりの[[和菓子]]購入額全国第1位である。

また、大野地区では[[醤油]]の製造が昔から盛んで、現在も直源が製造している「直っぺ」などがある。