「塩漬け」の版間の差分

'''塩漬け'''（しおづけ）とは、古くから用いられてきた食べ物（特に[[腐敗]]してしまいやすい物）を、長期保存のためや、味を付けるために[[食塩]]に漬けておく方法、また、それによって塩に漬けておいた食品。前者は'''塩蔵'''（えんぞう）、後者は'''塩蔵品'''（えんぞうひん）ともいう。

 

 

ヨーロッパでも[[第一次世界大戦]]の頃までは、遺体を戦地から塩漬けにして輸送する事も在った模様である。

<!--この他、濃い塩水に遺体を漬け込んで前処理とし、遺体を保存加工したケースもあるようだ。-->