「醤」の版間の差分
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{{記事名の制約|醬}}
'''醤'''（ひしお、上が將、下が酉の'''「醬」'''が正字、後述。）は、[[食品]]を[[麹]]と[[食塩]]で[[発酵]]させた[[調味料]]や食品。[[中華人民共和国|中国]]での読みは'''ジャン'''で、[[中華料理]]の分野では、[[日本語]]でもこの読みをすることがある。
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現代日本語では、特に、液状の調味料になったもののみを醤と呼ぶことが多い。
尚、「醤」の字は'''上部が「將」である形（つまり醬）が
== 歴史 ==
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