「海藻」の版間の差分

日本では海藻は食材として重要で、特に[[出汁|だし]]取りや煮物の素材としての[[コンブ]]、漉いて紙状に乾燥させたり[[佃煮]]や汁物の具材に用いる[[海苔]]、汁物や煮物の具材としての[[ワカメ]]、[[寒天]]や[[心太]]（ところてん）にして供される[[テングサ]]、主に煮付けとして供される[[ヒジキ]]、酢の物として供される[[モズク]]、あるいは褐藻・紅藻・緑藻の種を問わず鮮魚の刺身の盛り合わせの[[つま|ツマ]]として[[ダイコン|大根]]の千切りや[[大葉]]などとともに彩りとして用いられるなど、[[日本料理]]の体系で中心的な位置を占める。多種の人間に必要な栄養素を含んでいる。