「ミネラル」の版間の差分

栄養学において'''ミネラル'''（mineral）は、一般的な[[有機物]]に含まれる[[元素]]（[[炭素]]・[[水素]]・[[窒素]]・[[酸素]])以外に、生体にとって欠かせない元素のことを指す。'''無機質'''ともいう。[[糖質]]、[[脂質]]、[[蛋白質]]、[[ビタミン]]と並び五大[[栄養素]]の一つとして数えられる。

 

 

なお、日本においては[[厚生労働省]]によって 12 成分（[[亜鉛]]・[[カリウム]]・[[カルシウム]]・[[クロム]]・[[セレン]]・[[鉄]]・[[銅]]・[[ナトリウム]]・[[マグネシウム]]・[[マンガン]]・[[ヨウ素]]・[[リン]]）が示されており<ref>健康増進法施行規則（平成十五年四月三十日厚生労働省令第八十六号）第十一条 [http://law.e-gov.go.jp/htmldata/H15/H15F19001000086.html]</ref>、食品の栄養表示基準となっている<ref>食品に栄養表示するときは・・・（事業者向けパンフレット）[http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/anzen/hoei/hoei_016/hoei_16b.html]</ref>。

 

==代表的なミネラル==

*[[ナトリウム]]

*[[マグネシウム]]

*[[セレン]]

*[[ヨウ素]]

 

　12成分以外の微量元素