「ホースラディッシュ」の版間の差分

白色をした根には強い辛味があり、すりおろしたものは[[ローストビーフ]]の[[薬味]]として欠かせないものとされる。また根を乾燥させ粉末にしたものは、粉ワサビやチューブ入り練りワサビの原料となる。

 

 

[[生化学]]実験では本種由来の酵素[[ペルオキシダーゼ]]が市販、利用されている。