「生チョコレート」の版間の差分
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主に[[セイヨウショウロ#参照|トリュフチョコ]]の[[フィリング]]や、生チョコレートとして使用する。
「ガナッシュ」はフランス語で「間抜け」という意味。フランスで、ある見習いシェフがチョコレートを調理してたところ誤って生クリームが入ってしまい、その時、親方のシェフが「ガナッシュ！」と怒鳴ったことから来ているという。
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