「丸亀製麺」の版間の差分

脚注追加、追記
(脚注追加、追記)
讃岐うどんを提供する店のイメージとして、「[[丸亀市|丸亀]]」という[[讃岐国|讃岐]]([[香川県]])の地名を使った店名であり<ref>「讃岐うどん」の名称使用で条件が伴うのは、{{PDFlink|[http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-15.pdf 生めん類の表示に関する公正競争規約及び公正競争規約施行規則]}}([[社団法人]][[全国公正取引協議会連合会]])にて、'''「名産」、「特産」、「名物」、「本場」などを表示する場合のみ'''[[讃岐うどん#定義|指定の品質基準]]を満たす必要がある。それ以外の場合は制限が無いため、条件に該当していない「丸亀製麺」は「讃岐うどん」の名称を使用したり、讃岐をイメージさせる店名を名乗ること自体全く問題ない(『[http://www.shikoku-np.co.jp/udon/udon_tengoku/7/index.htm 讃岐うどん遍路 うどん天国 / ブランド、「偽物」で評判低下も] - [[四国新聞]] [[2003年]][[12月8日]]』より、[[讃岐うどん#定義]]も参照)。</ref>、提供するうどんは店内に備えた製麺機で作られた麺を使用し、[[讃岐うどん#セルフサービス店|セルフサービス]]を採用するなど、香川県内に存在する讃岐うどん店の一般的な条件を備えている<ref name="shogyo"/>。[[厨房]]はオープンキッチン形式を採用して臨場感と「できたて感・手づくり感・安心感」が意識できる状況にして<ref name="shop"/>調理過程が目で楽しめるように工夫しており<ref name="shogyo"/>、各調理工程は分業・専任担当者制として客回転の効率化を図っている<ref name="every"/>。
 
[[2011年]](平成23年)から日本国外に進出の予定で、その準備として2009年(平成21年)[[7月25日]]に現地法人の子会社「TORIDOLL USA CORPORATION」を設立した<ref>[http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=3397&NewsItemID=20101029NRS0112&type=2 トリドールが海外進出、ハワイに全額出資の現法。] - 日経MJ 2010年[[9月27日]]</ref>。2011年(平成23年)3月に[[アメリカ]]・[[ハワイ]]の[[ワイキキ#主な商業施設|ワイキキマーケットプレイス]]内にTORIDOLL USAが「MARUKAME UDON [[ワイキキ]]店」の店舗名で出店予定<ref>{{PDFlink|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/101027.pdf セルフうどん「丸亀製麺」を世界へ! 海外1号店をハワイに出店!!]}} - トリドール 2010年[[10月27日]]</ref>であったが、予定より少し遅れた2011年(平成23年)4月1日に同所で「MARUKAME UDON Waikiki Shop」を開店した<ref>[http://www.narinari.com/Nd/20110315298.html 讃岐うどんの「丸亀製麺」が海外へ、ハワイで日本と同様の低価格実現。] - [[Narinari.com]] 2011年[[3月31日]]</ref>。2012年12月に[[韓国]]・[[ソウル]]に初進出<ref>[http://www.excite.co.jp/News/bit/E1359626082436.html ソウルの丸亀製麺には限定メニュー「ビビンうどん」がある] - [[エキサイト]]ニュース 2013年2月4日</ref>、2013年1月5日には[[香港]]に初進出<ref>{{PDFlink|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/130107hg.pdf 香港初の「丸亀製麺」が1月5日オープン!!]}} - トリドール 2013年1月7日</ref>、同年2月1日には[[ロシア]]・[[モスクワ市]]に「ノヴォクズネツカヤ」店で初進出<ref>[http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=329614&lindID=5 トリドール、讃岐うどん専門店「丸亀製麺」のロシア1号店をオープン] - [[日経]][[プレスリリース]] 2013年2月4日</ref>した
 
日本国外名での名称がにおける読み方は「MARU'''K'''AME」(まる'''か'''め)としており「MARU'''G'''AME」(まる'''が'''め)としい理由かったのは、「GAME(ゲーム)」と読まれる可能性があるためと英語圏の人にとって読みづらいためで、「MARU'''K'''AME」表記されてう理由によもの<ref>ちな同じ読方の地名が香川県に存在しており、[[東かがわ市]]に「丸亀島」(まる'''か'''めじま)という無人島が存在する。</ref>。また、ワイキキ店では正式名称を「SEIMEN(製麺)」から「'''UDON'''」に変更されいるおり<ref>{{PDFlink|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/110330.pdf 丸亀製麺 海外1号店 「MARUKAME UDON Waikiki Shop」4/1 ハワイ・ワイキキにてグランドオープン!!]}} - トリドール 2011年3月30日</ref>、理由は、海として日本国外で「うどん」の単語は英語化されて馴染みがあり、その専門性であることをアピール出来るためである<ref>[[テレビ朝日]]系『[[雑学王]]』2011年[[6月13日]]放送分より。</ref>。
 
== メニュー ==
<!--リスト状では除去されるため不要、説明文にて記述してください-->
[[うどん]]は打ちたてをうたい<ref name="gyoutai">[http://www.toridoll.com/company/business.html 事業内容・業態のご紹介] - トリドール公式サイト</ref>、全店舗で[[製麺#製麺機|製麺機]]を導入して店内で自家製麺を行なっており<ref name="shiru">2011年[[6月5日]]放送『[[シルシルミシル]]さんデー』(テレビ朝日系)[http://www.tv-asahi.co.jp/shirushirusunday/contents/sun_bk/0034/ テーマ1 / 丸亀製麺]</ref>、うどん用の小麦粉は日本国内([[北海道]])産を用いている<ref name="gyoutai"/>。製麺機は大半の店舗が[[大和製作所]]<ref>[http://www.value-press.com/pressrelease/106626 麺に特化した、マシン工場と一体型のシェア日本一の製麺工場、そしてうどん、ラーメンの学校まで] - バリュープレス・[[大和製作所]] 2013年1月25日</ref>のもので、一部さぬき麺機のものを使用している店舗がある<ref>どちらも香川県のメーカーであり、讃岐うどんを製麺するのに適した機械である。</ref>。麺は茹でたてをうたっている<ref name="gyoutai"/>が、客を待たせないなどの理由で茹で置きを行う場合もあり、その際は鮮度を保つため20分以上経ったものは商品として出さない方針である<ref name="shiru"/>。客単価は500円以下(494円:2009年時点<ref name="bloomberg"/>)となっている<ref name="every">2010年[[10月13日]]放送『[[news every.]]』[[news every.#平日版のタイムテーブル|特集]] - [http://www.ntv.co.jp/every/feature/20101013.html 讃岐うどん&回転すし 大盛況!人気チェーン店の秘密]</ref>。
 
商品は看板に出ている「[[釜揚げうどん]]」をはじめ、[[讃岐うどん#メニュー|「かけ」、「ぶっかけ」]]、「[[釜玉うどん|釜玉]]」などのうどんメニューと、[[天ぷら]]や[[おにぎり]]などのサイドメニューから構成されている<ref name="shiru"/>。トッピングでは[[ネギ]]と[[ショウガ]]、天かす、すりごま等が入れ放題、さらに[[かけうどん]]の出汁はサーバーから自由に好きなだけ入れることが出来る(一部店舗を除く)。天ぷらも各種揃えて充実しており、一番人気の「[[野菜]][[かき揚げ]]」は、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃなどを専用の器具を用いて直径約8cmで高さのある形状に揚げたもので名物化しており<ref name="every"/><ref name="shiru"/>、他に「かしわ天(とり天)」などがある(一部店舗を除く)。
 
== その他 ==
香川県内の店舗のうち、一番最初に進出した[[イオンモール高松]]フードコート内の店舗はかつて「亀坂製麺」として営業していた<ref>[{{Cite web|title=亀坂製麺イオンモール高松|url=http://www.toridoll.com/shop/search/store?id=135&brand|publisher=トリドール|archiveurl=http://web.archive.org/web/20120709103017/http://www.toridoll.com/shop/search/store?id=135&brand|archivedate=2012-07-09|accessdate=2013-02-17}}</ref><ref name="shikoku20120108">{{Cite web|title=県外チェーン最大手「丸亀製麺・店舗検索「亀坂製麺イオン高松店] が本格進出|url=http://www.shikoku- トリドール公式サイトnp.co.jp/kagawa_news/social/20120108000078|publisher=四国新聞|date=2012-01-08|archiveurl=http://web.archive.org/web/20130103142945/http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/social/20120108000078|archivedate=2013-01-03|accessdate=2013-02-17}}</ref>。理由として、香川県には丸亀市内に「丸亀製麺」と同名別企業の「丸亀製麺株式会社」という製麺所が実在していることから、[[デベロッパー (開発業者)|デベロッパー]]側より変更依頼が出たことによるもの。であっ。しかし、同じ香川県でも[[2012年]](平成24年)[[1月11日]]に開店した「丸亀製麺栗林公園店」(高松市室新町)からは「丸亀製麺」として開業している<ref>[http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/social/20120108000078 県外チェーン最大手「丸亀製麺」が本格進出] - 四国新聞 [[2012年]][[1月8日]]<name="shikoku20120108"/ref>。イオンモール高松の店舗も後に名称を統一し、現在は本来の屋号である丸亀製麺に改名しで営業を行っている<ref>[http://www.toridoll.com/shop/search/store?id=135&brand 丸亀製麺・店舗検索「丸亀製麺イオンモール高松」] - トリドール公式サイト</ref>
 
2010年(平成22年)3月、農林水産省主催の第18回優良外食産業表彰【国産食材安定調達部門】で[[農林水産大臣]]賞を受賞<ref name="toridoll20100324">{{PDFlink|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/100324.pdf 第18回優良外食産業表彰【国産食材安定調達部門】で農林水産大臣賞を受賞!!]}} - トリドール 2010年[[3月24日]]</ref>。小麦消費量のうち、86%(2008年度概算)を外国産小麦に頼っている日本において、主力業態であるセルフ讃岐うどん「丸亀製麺」は、厳選した100%国産小麦の使用や、トッピングの[[ネギ]]やかき揚げの[[タマネギ]]においても国産に限定して使用するなど、安定的な国産食材調達への取組みが評価された<ref name="toridoll20100324"/>。
3,313

回編集