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12行目: 讃岐うどんを提供する店のイメージとして、「[[丸亀市\|丸亀]]」という[[讃岐国\|讃岐]]（[[香川県]]）の地名を使った店名であり<ref>「讃岐うどん」の名称使用で条件が伴うのは、{{PDFlink\|[http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-15.pdf 生めん類の表示に関する公正競争規約及び公正競争規約施行規則]}}（[[社団法人]][[全国公正取引協議会連合会]]）にて、'''「名産」、「特産」、「名物」、「本場」などを表示する場合のみ'''[[讃岐うどん#定義\|指定の品質基準]]を満たす必要がある。それ以外の場合は制限が無いため、条件に該当していない「丸亀製麺」は「讃岐うどん」の名称を使用したり、讃岐をイメージさせる店名を名乗ること自体全く問題ない（『[http://www.shikoku-np.co.jp/udon/udon_tengoku/7/index.htm 讃岐うどん遍路うどん天国 / ブランド、「偽物」で評判低下も] - [[四国新聞]] [[2003年]][[12月8日]]』より、[[讃岐うどん#定義]]も参照）。</ref>、提供するうどんは店内に備えた製麺機で作られた麺を使用し、[[讃岐うどん#セルフサービス店\|セルフサービス]]を採用するなど、香川県内に存在する讃岐うどん店の一般的な条件を備えている<ref name="shogyo"/>。[[厨房]]はオープンキッチン形式を採用して臨場感と「できたて感・手づくり感・安心感」が意識できる状況にして<ref name="shop"/>調理過程が目で楽しめるように工夫しており<ref name="shogyo"/>、各調理工程は分業・専任担当者制として客回転の効率化を図っている<ref name="every"/>。 [[2011年]]（平成23年）から日本国外に進出~~の予定で~~し、その準備として2009年（平成21年）[[7月25日]]に現地法人の子会社「TORIDOLL USA CORPORATION」を設立した<ref>[http://company.nikkei.co.jp/news/news.aspx?scode=3397&NewsItemID=20101029NRS0112&type=2 トリドールが海外進出、ハワイに全額出資の現法。] - 日経MJ 2010年[[9月27日]]</ref>。2011年（平成23年）3月に[[アメリカ]]・[[ハワイ]]の[[ワイキキ#主な商業施設\|ワイキキマーケットプレイス]]内にTORIDOLL USAが「MARUKAME UDON [[ワイキキ]]店」の店舗名で出店予定<ref>{{PDFlink\|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/101027.pdf セルフうどん「丸亀製麺」を世界へ! 海外1号店をハワイに出店!!]}} - トリドール 2010年[[10月27日]]</ref>であったが、予定より少し遅れた2011年（平成23年）4月1日に同所で「MARUKAME UDON Waikiki Shop」を開店した<ref>[http://www.narinari.com/Nd/20110315298.html 讃岐うどんの「丸亀製麺」が海外へ、ハワイで日本と同様の低価格実現。] - [[Narinari.com]] 2011年[[3月31日]]</ref>。2012年12月に[[韓国]]・[[ソウル]]に初進出<ref>[http://www.excite.co.jp/News/bit/E1359626082436.html ソウルの丸亀製麺には限定メニュー「ビビンうどん」がある] - [[エキサイト]]ニュース 2013年2月4日</ref>、2013年1月5日には[[香港]]に初進出<ref>{{PDFlink\|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/130107hg.pdf 香港初の「丸亀製麺」が1月5日オープン!!]}} - トリドール 2013年1月7日</ref>、同年2月1日には[[ロシア]]・[[モスクワ市]]に「ノヴォクズネツカヤ」店で初進出<ref>[http://release.nikkei.co.jp/detail.cfm?relID=329614&lindID=5 トリドール、讃岐うどん専門店「丸亀製麺」のロシア1号店をオープン] - [[日経]][[プレスリリース]] 2013年2月4日</ref>した。日本国外~~名での名称が~~における読み方は「MARU'''K'''AME」（まる'''か'''め）としており「MARU'''G'''AME」で（まる'''が'''め）としな~~い理由~~かったのは、「GAME（ゲーム）」と読まれる可能性があるためと英語圏の人にとって読みづらい~~ためで、「MARU'''K'''AME」~~と~~表記されて~~いう理由によるもの<ref>ちな同じ読みに方の地名が香川県には存在しており、[[東かがわ市]]に「丸亀島」（まる'''か'''めじま）という無人島が~~存在す~~ある。</ref>。また、ワイキキ店では正式名称を「SEIMEN（製麺）」がから「'''UDON'''」に変更されしているおり<ref>{{PDFlink\|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/110330.pdf 丸亀製麺海外1号店「MARUKAME UDON Waikiki Shop」4/1 ハワイ・ワイキキにてグランドオープン!!]}} - トリドール 2011年3月30日</ref>、理由~~は、海~~として日本国外で「うどん」の単語は英語化されて馴染みがあり、その専門性であることをアピール出来るためである<ref>[[テレビ朝日]]系『[[雑学王]]』2011年[[6月13日]]放送分より。</ref>。 == メニュー == <!--リスト状では除去されるため不要、説明文にて記述してください--> [[うどん]]は打ちたてをうたい<ref name="gyoutai">[http://www.toridoll.com/company/business.html 事業内容・業態のご紹介] - トリドール公式サイト</ref>、全店舗で[[製麺#製麺機\|製麺機]]を導入して店内で自家製麺を行なっており<ref name="shiru">2011年[[6月5日]]放送『[[シルシルミシル]]さんデー』（テレビ朝日系）[http://www.tv-asahi.co.jp/shirushirusunday/contents/sun_bk/0034/ テーマ1 / 丸亀製麺]</ref>、うどん用の小麦粉は日本国内（[[北海道]]）産を用いている<ref name="gyoutai"/>。製麺機は大半の店舗が[[大和製作所]]<ref>[http://www.value-press.com/pressrelease/106626 麺に特化した、マシン工場と一体型のシェア日本一の製麺工場、そしてうどん、ラーメンの学校まで] - バリュープレス・[[大和製作所]] 2013年1月25日</ref>のもので、一部さぬき麺機のものを使用している店舗がある<ref>どちらも香川県のメーカーであり、讃岐うどんを製麺するのに適した機械である。</ref>。麺は茹でたてをうたっている<ref name="gyoutai"/>が、客を待たせないなどの理由で茹で置きを行う場合もあり、その際は鮮度を保つため20分以上経ったものは商品として出さない方針である<ref name="shiru"/>。客単価は500円以下（494円：2009年時点<ref name="bloomberg"/>）となっている<ref name="every">2010年[[10月13日]]放送『[[news every.]]』[[news every.#平日版のタイムテーブル\|特集]] - [http://www.ntv.co.jp/every/feature/20101013.html 讃岐うどん&回転すし大盛況!人気チェーン店の秘密]</ref>。商品は看板に出ている「[[釜揚げうどん]]」をはじめ、[[讃岐うどん#メニュー\|「かけ」、「ぶっかけ」]]、「[[釜玉うどん\|釜玉]]」などのうどんメニューと、[[天ぷら]]や[[おにぎり]]などのサイドメニューから構成されている<ref name="shiru"/>。トッピングでは[[ネギ]]と[[ショウガ]]、天かす、すりごま等が入れ放題、さらに[[かけうどん]]の出汁はサーバーから自由に好きなだけ入れることが出来る（一部店舗を除く）。天ぷらも各種揃えて充実しており、一番人気の「[[野菜]][[かき揚げ]]」は、玉ねぎ、にんじん、かぼちゃなどを専用の器具を用いて直径約8cmで高さのある形状に揚げたもので名物化しており<ref name="every"/><ref name="shiru"/>、他に「かしわ天（とり天）」などがある（一部店舗を除く）。 24行目: == その他 == 香川県内の店舗のうち、一番最初に進出した[[イオンモール高松]]フードコート内の店舗はかつて「亀坂製麺」として営業していた<ref>[{{Cite web\|title=亀坂製麺イオンモール高松\|url=http://www.toridoll.com/shop/search/store?id=135&brand\|publisher=トリドール\|archiveurl=http://web.archive.org/web/20120709103017/http://www.toridoll.com/shop/search/store?id=135&brand\|archivedate=2012-07-09\|accessdate=2013-02-17}}</ref><ref name="shikoku20120108">{{Cite web\|title=県外チェーン最大手「丸亀製麺~~・店舗検索「亀坂製麺イオン高松店~~」] が本格進出\|url=http://www.shikoku- ~~トリドール公式サイト~~np.co.jp/kagawa_news/social/20120108000078\|publisher=四国新聞\|date=2012-01-08\|archiveurl=http://web.archive.org/web/20130103142945/http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/social/20120108000078\|archivedate=2013-01-03\|accessdate=2013-02-17}}</ref>。理由として、香川県には丸亀市内に「丸亀製麺」と同名別企業の「丸亀製麺株式会社」という製麺所が実在していることから、[[デベロッパー (開発業者)\|デベロッパー]]側より変更依頼が出たこと~~によるもの。~~であっただ。しかし、同じ香川県でも[[2012年]]（平成24年）[[1月11日]]に開店した「丸亀製麺栗林公園店」（高松市室新町）からは「丸亀製麺」として開業し~~ている~~た<ref~~>[http://www.shikoku-np.co.jp/kagawa_news/social/20120108000078~~ ~~県外チェーン最大手「丸亀製麺」が本格進出] - 四国新聞 [[2012年]][[1月8日]]<~~name="shikoku20120108"/~~ref~~>。イオンモール高松の店舗も後に名称を統一し、現在は本来の屋号である丸亀製麺~~に改名し~~で営業を行っている<ref>[http://www.toridoll.com/shop/search/store?id=135&brand 丸亀製麺・店舗検索「丸亀製麺イオンモール高松」] - トリドール公式サイト</ref>。 2010年（平成22年）3月、農林水産省主催の第18回優良外食産業表彰【国産食材安定調達部門】で[[農林水産大臣]]賞を受賞<ref name="toridoll20100324">{{PDFlink\|[http://www.toridoll.com/ir/pdf/100324.pdf 第18回優良外食産業表彰【国産食材安定調達部門】で農林水産大臣賞を受賞!!]}} - トリドール 2010年[[3月24日]]</ref>。小麦消費量のうち、86%（2008年度概算）を外国産小麦に頼っている日本において、主力業態であるセルフ讃岐うどん「丸亀製麺」は、厳選した100%国産小麦の使用や、トッピングの[[ネギ]]やかき揚げの[[タマネギ]]においても国産に限定して使用するなど、安定的な国産食材調達への取組みが評価された<ref name="toridoll20100324"/>。

「丸亀製麺」の版間の差分