「スッポン」の版間の差分

嚙噛みつく力は強く、加えて本質的には臆病な動物のため、近付くと防御のためにすぐ食いつこうとする。「[[雷]]が鳴っても離さない」という譬えがあるが、嚙噛み付いた個体を無理に引き離そうとすると、引き離されまいとして首を甲の内側に引っ込めより強く噛みつくことになる。嚙噛み付かれても大抵の場合は水に戻せばそのまま泳いで逃げる。古くは物事をしつこく探求する者を「スッポンの何某」と呼ぶこともあった。

美味しい[[出汁]]がでるため、スッポンを使った[[鍋料理]]（[[まる鍋]]）や[[雑炊]]、吸い物は[[日本料理]]の中では高級料理とされる。[[甲羅]]、[[爪]]、[[膀胱]]、[[胆嚢|胆囊]]以外はすべて食べられることが特徴である。そのため「まる」ともよばれる。解体することを「四つほどき」などとも言う。専門店や[[料亭]]では[[食前酒]]として、スッポンの[[血]]を[[ワイン]]等で割ったものを供することもある。全体を乾燥して粉末化した健康食品に用いられることも多い。