「プーティン」の版間の差分

'''プーティン''' ('''（{{lang-fr-short|'''Poutine}}''') }}）は、[[フライドポテト]]に[[グレイビーソース]]と押し固める前の[[チェダーチーズ]]の粒（{{lang-en-short|[[:en:Cheese_Curd|Cheese Curds]]}}、{{lang-fr-short|Fromage Cheddar en Grains}}）をかけた[[ファーストフード]]形式の食べ物。代表的な[[カナダ]]料理である。また、[[アカディア]]人の[[ダンプリング]]状の伝統料理の総称でもある。

プーティンには、塩味のものと甘いものがある。[[ジャガイモ]]をすりおろして作ったダンプリング状のプーティンや、[[小麦粉]]で作った団子状のプーティンはスープに入れて煮る。[[ニューブランズウィック州]]南東部、[[モンクトン]]付近の伝統料理プーティーヌ・ラペ（Poutine Râpée）(Poutine Râpée) は、すりおろしたジャガイモと[[マッシュポテト]]を混ぜて作ったソフトボール大の団子の中に塩漬けの[[ブタ|豚]]の[[ばら肉]]が入り、[[メープルシロップ]]、[[モラセス]]、[[ケチャップ]]等をかけて食べる。ダンプリングはフランスの伝統料理ではないが、[[ドイツ]]には[[クネーデル]]等よく似た料理が存在するため、フランス系移民がアカディアでドイツからの移民と接触した結果、アカディア人の料理に取り入れられたと考えられている。

甘いプーティンは[[デザート]]になる。プーティーヌ・ア・トゥルー（Poutine (Poutine à Trou）Trou)、プーティーヌ・アン・サック（Poutine (Poutine en Sac）Sac) は小麦粉を水で捏ねて作った生地で果物を包んで蒸した菓子である。プーティーヌ・オ・パン（Poutine (Poutine au Pain）Pain) は[[ブレッドプディング]]のことで、四角いフルーツ[[パイ]]もプーティンと呼ばれる。

英語の「[[プディング]]　 (Pudding)」から転訛したとする説が、最も有力である。