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== 概要 ==
ジャンバラヤは[[スペイン料理]]の[[パエリア]]に起源があり、[[ルイジアナ買収]]でアメリカ領になった地域を一時期支配していたスペイン人によってもたらされたものではないかといわれる。労働者や漁師らが食べていた庶民的な料理で、唐辛子を使うことが多く、[[ガンボ]]と並んで、[[ケイジャン]]料理と呼ばれる[[ルイジアナ]]の代表的な料理である。
大きな鍋で作って大人数で食べることが多く、現在では[[バーベキュー]]と並んで屋外パーティの主役になることが多い。ルイジアナ州においては、[[ハンバーガー]]や[[ホットドッグ]]と並んで、屋外スポーツ施設の売店の定番メニューである。
=== 材料 ===
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