「ミネラル」の版間の差分

栄養学において'''ミネラル'''（{{lang-en-short|mineral}}）は、一般的な[[有機物]]に含まれる[[元素]]（[[炭素]]・[[水素]]・[[窒素]]・[[酸素]])以外に、生体にとって欠かせない元素のことを指す。'''無機質'''ともいう。[[糖質]]、[[脂質]]、[[蛋白質]]、[[ビタミン]]と並び五大[[栄養素]]の一つとして数えられる。▼

動物の種類や性別、成長段階によって必要な種類や量は異なる。すべての要素は適度な量を摂る事が良く、欠乏症だけでなく過剰摂取も病気の原因ともなる。▼

なお、日本においては13元素（<!-- 五十音順、変更可 -->[[亜鉛]]・[[カリウム]]・[[カルシウム]]・[[クロム]]・[[セレン]]・[[鉄]]・[[銅]]・[[ナトリウム]]・[[マグネシウム]]・[[マンガン]]・[[モリブデン]]・[[ヨウ素]]・[[リン]]）が[[健康増進法]]に基づく[[日本人の食事摂取基準|食事摂取基準]]の対象として[[厚生労働省]]により定められている<ref>健康増進法施行規則（平成十五年四月三十日厚生労働省令第八十六号）第十一条 [http://law.e-gov.go.jp/htmldata/H15/H15F19001000086.html]</ref>。▼

*[[必須元素]]▼