「トレハロース」の版間の差分

[[酵母]]を培養し抽出する製法が行なわれていたが1kg数万円と高価であるため、一部の化粧品・試薬にしか使用されていなかった。

 

 

これはデンプンの還元末端をトレハロース構造に変えるグリコシルトレハロース生成酵素とそのトレハロース構造部分を切り離していくトレハロース[[遊離酵素]]の2つの酵素を作用させることで、でん粉から非常に高い収率で高純度のトレハロースを安価に大量生産することを可能としている<ref>{{cite journal|journal=Biosci. Biotechnol. Biochem.|year= 1995|volume=59|issue=10|pages=1829-1834|title=Formation of trehalose from maltooligosaccharides by a novel enzymatic system|author=Maruta, K.; Nakada, T.; Kubota, M.; Chaen, H.; Sugimoto, T.; Kurimoto, M.; Tsujisaka, Y.|pmid=8534970|naid=110002677769}}</ref>。