「エキス」の版間の差分

'''エキス'''（越幾斯）とは、[[動物]]や[[植物]]などの成分を[[水]]、[[エタノール]]あるいは水とエタノールの混合液に浸出させた液体を濃縮したもの。軟エキスと乾燥エキスがある。'''エキストラクト'''（オランダ語：extract）の略から。

細かく裁断した原料に浸出剤を加え一定時間そのまま放置するか加熱して成分を浸出させる。浸出液を濾過し、揮発性の成分が失われないように85℃以下で成（なるべく減圧して下で）濃縮する。濃縮液を水飴状の濃度にしたものを軟エキス（軟稠エキスとも）という。、濃縮液を冷却乾燥させてた後に均一に砕いて粉末状にしたものを乾燥エキスという。

なんらかの方法論、思想、哲学、イデオロギーなどの重要な部分の要約、あるいは神髄といったような意味で「○○のエキス」というように使われることもあり、この場合、[[エッセンス]]と混同されて用いられることが多い。