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== 来歴 ==
不動産会社社員などを経験。調理師免許を取得している。
1995年、当時交際のあった女性の勧めで出場した[[テレビ東京]]の「[[TVチャンピオン]]ラーメン王選手権」で第3回、第4回と連続優勝し、その後ラーメン評論家として活躍することとなった。「神の舌を持つ男」が[[キャッチフレーズ]]で「和歌山ラーメン」「Wテイスト」「スープOFF」など数々のブームを起こし、「インスパイア系」「鶏白湯ラーメン」などの
2003年、食のコンサルタント会社である有限会社ゼッター(現:株式会社ゼッター)を設立。2005年、株式会社cache cacheを設立。日本初のスープ春雨&火鍋専門店「七宝麻辣湯」を経営。日本を代表する料理人100人以上で構成された組織「超人シェフ倶楽部」では初年度の理事も勤めた。
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ラーメン本の執筆をはじめイベントや飲食店のプロデュース、カップヌードルの開発コンサルタントなど食全般に活動の幅を広げて現在に至る。
「一つの食を極める為には様々な食を知る必要がある」をモットーにラーメンに限らずほぼ毎日毎食、様々な料理を外食する。評論の公平を期するため
twitter上では社会問題等についても積極的に発言またはリツイートしており、ラーメンについてはあまりコメントがない。現在ブログの更新は少なくなっている。
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