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'''大久保 忠行'''（おおくぼ ただゆき、生年不詳 - [[元和 (日本)|元和]]3年[[7月6日 (旧暦)|7月6日]]（[[1617年]][[8月7日]]））は[[戦国時代 (日本)|戦国時代]]から[[江戸時代]]の武士、[[治水]]家。[[宇津忠茂]]の五男。[[大久保忠俊]]・[[大久保忠員]]の弟。妻は[[遠山氏]]の娘・伊可。通称は藤五郎、主水（もんと）。

これにより実質、侍としてのいわゆる「槍働き」ができなくなり、戦役を免除され三河国上和田に住んだ。何処で覚えたのか定かではないが、忠行は菓子司（類の制作ができ、この技術により家康の陣営に伺候して茶菓（餅）を献上する役目）、いわゆる菓子司となるった。忠行の作った餅は駿河餅、ないしは三河餅と呼ばれ、この餅を含めた各種の菓子は家康の嗜好に合ったらしく、度々忠行にこれを求めていた、また家康は毒殺を恐れて餅を食べなかったが、忠行から献上された際には彼を信じて食べていた<ref>『大日本人名辭書』経済雑誌社、1896年 443-444頁</ref>、などの話が残る。

[[三方ヶ原の戦い]]の際には従軍する代わりに、出陣に際し六種の菓子を家康に献じ、その後それが家例となった<ref>『下谷区史』下谷区、1935年 1202頁</ref>。

[[天正]]18年（[[1590年]]）7月12日、江戸城下の上水工事の命を受ける<ref>「天正日記」</ref>。その後、約3か月で小石川目白台下の河流を神田方面に通し、これは後の[[神田上水]]の元となったとされている。また、この功績により家康から「主水」の名を与えられたが、水が濁ることを嫌って「もんど」ではなく「もんと」と発音するように命じられた<ref>[http://kotobank.jp/word/%E5%A4%A7%E4%B9%85%E4%BF%9D%E8%97%A4%E4%BA%94%E9%83%8E 朝日日本歴史人物事典]</ref>。