「煎餅」の版間の差分

日本の煎餅は、米を原料とする事から煎餅は『'''米菓煎餅'''（べいかせんべい）』ともいい、[[粳米]]（うるちまい）をつぶしたり搗（つ）いたりして延ばしたものを焼いてつくる[[米菓]]であり、これは「焼きせんべい」と「揚げせんべい」に分ける事ができる<ref name="senbei">[http://www.arare-osenbei.jp/type.html 全国米菓工業組合]</ref>。[[醤油]]や[[塩]]による味付けをしたものが多く、煎餅を焼いて売る『煎餅屋』もみられる<ref>[http://www.awahei.com/yomoyama/senbeirekisi.htm 煎餅の歴史]</ref>。